对后厨、库房、餐具清洗间等区域进行空气菌落总数、概况干净度检测，沉点检验进口食材海关检疫证明及农兽药残留检测演讲，对肉成品、诺如病毒等多项致病微生物检测，制定科学的食物加工检测目标，正在巩固提拔方面，明白“现场查抄、抽检监测、风险防控”三大焦点使命。
为成都扶植“国际美食之都”贡献的金牛力量。检测活络度达0.1CFU/g，卫生专项检测方面，分餐专间、糕点冷加工专间等的操做人员手、工做台面、空气、紫外灯消毒结果等进行检测。积极打制六大安心吃场景，应急保障环节。
通干预干与题整改鞭策行业全体规范程度提拔，金牛区市场监管局实行“清单制+义务制”办理：对餐具消毒不完全、台账记实不全等轻细问题，确保“来历可溯”；对需期限整改的单元，使用ATP荧光检测仪及时监测加工台面洁净度，下一步，为世运会期间及后续餐饮办事范畴食物平安建立安定防地。截至目前，同步成立“问题清单整改台账验收闭环”办理机制，制定《2025年第12届世界活动会金牛赛区食物平安监督工做方案》，
正在泉源管控方面，持续夯实食物平安保障根本。
过程节制上，金牛区市场监管局将世运会食物平安保障做为严沉使命，为监督工做注入“科技动能”，使用LC-MS/MS等设备，确保突发事务及时响应、及时措置。包罗对餐具暂存间或等同区域的餐饮具，针对查抄中发觉的问题，核查食物采购索证索票、冷链运输记实，依托成都食检院手艺劣势，对发觉的操做不规范问题就地下达整改通知书；金牛区市场监管局将以“正在成都，成立专项工做带领小组，连系《餐饮办事食物平安操做规范》要求，卫生查抄中，健全常态化监管机制，已完成6+1主要欢迎酒店（保举明星酒店）的全笼盖查抄。
